上海面包培训哪家好

18-09-14 来源：上海小吃培训 浏览：次

　　烘焙行业有着巨大的市场容量及发展前景，也成是大多数就业创业较为理想的选择，现在大大小小的面包房在中国占多数市场。面包吃起来很美味，但实际操作却很复杂，所以每道工序都要认真，都要通过专业的面包课程来学习。例如需要掌握面包的原料知识、常用设备及工具的使用与保养、面包制作的基本手法、面包制作工艺、常用装饰品等。

　　做法

　　1、和面团：除黄油外的全部材料和成光滑的面团。这里要有信心，把散面和成团，什么东西都不能再放，不停的揉啊揉。

　　2、加入黄油继续。又是一次考验。揉啊揉。和成团后，摔打至扩展阶段，这时面团用手撑开出现薄膜但比较容易断裂。再摔打至完全阶段薄膜形成。这个过程辛苦哦，得一个小时左右。

　　3、和好的面团盖上保鲜膜放置温暖处第一次发酵。这个过程约3-4小时(夏天)

　　4、面团发至2-3倍大，手指沾上干粉，在面团中央插入面团不回缩，面发好了。

　　5、揉面排气，然后分割成6个小剂子，滚圆，放置15分放松

　　6、用面杖将小剂子擀成长椭圆形，从一端将面皮向另一端卷起。(3个一组方法一样)并列放入吐司模。

　　7、将模具放入烤箱二次发酵。当面团再次发到9分满时，打开烤箱开始烘烤。这个过程约1个多小时(夏天)

　　8、烤箱技术参数：烤温140度，时间30分，下层，上下火力。(没有预热。网上教的都要先预热几分钟。我觉得没有必要于是擅自改进呵呵)

　　9、上面配方是两个吐司的量，如果只做一个的话，减半。

　　怎么选择面包培训机构

　　一、面包培训机构的规模

　　选择面包培训机构时要尽量选规模比较大的培训机构。培训机构规模大的话应该比较正规，可信度比较高。

　　二、面包培训机构的师资力量

　　面包培训机构的师资力量一定要了解清楚，教学方法和环境怎么样，配套设施教材等是否齐全。

　　三、面包培训机构的收费问题

　　对比其它面包培训机构的收费，选择比较收费合理的那家。选择面包培训机构虽然不是贵就不好，但也不一定贵的就是好的。适合自己的才是好的!

　　面包培训时间

　　面包培训时间一般根据面包培训学员所学项目以及学员自身的学习能力和接受能力而定。一般来说，面包培训项目分为1-3天短期培训，3-5天中期培训，5-10天中长期培训以及10-15天的长期培训。同时学习能力和接受能力强的自然学起来更快，那么面包培训的时间也就更短。

　　食尚香郑重承诺：每一个面包培训学员我们都是包教包会，学会为止，所以学员根本不用担心学习时间不够学不会。同时在面包培训学习过程中，食尚香将为学员安排好住宿，让学员能够安心学好面包技术。

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