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17-08-19 来源:上海小吃培训 浏览:次
甜汤是一种甜品,是甜味的汤。甜汤根据制作地域的不同,主要分为潮州式和广府式两大类。广府人的糖水,一般是指以汁为主的绿豆、红豆粥,番薯,白果腐竹,鸡蛋莲子,芝麻糊等。
甜汤的做法
香蕉冰糖汤
香蕉5只,冰糖适量,陈皮1片。
做法
(1)香蕉剥皮,切3段,陈皮浸软,去白。
(2)把香蕉、陈皮放入锅内,加清水适量,文火煮沸15分钟,加冰糖,煮沸至糖溶即成。
说明
本汤是常用的滋润性甜汤。汤中香蕉性味甘寒、滑利,含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖分、灰分、维生素(A、B、C、E)、5-羟色胺、去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺等,功能清热润燥、解毒生津,《本草求源》说它能“止渴润肺、解酒、清脾、滑肠”,是润肠通便、降火生津常用果品。冰糖甘润,少佐陈皮行气健胃,使滋而不腻。合而为汤,滋润肠燥、通便泄热、滋润肺燥、止咳生津,是老少咸宜的家庭常用之滋阴润燥甜品。
注意 胃中寒湿或温盛大便溏薄者不宜用本汤。
以上就是甜汤的做法步骤全解了,学会了吗?
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