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羊肉泡馍的做法,学做羊肉泡馍去哪里?

17-08-19 来源:上海小吃培训 浏览:

  羊肉泡馍,亦称牛羊肉泡馍,古称"羊羹",是西北汉族风味美食,其中以陕西西安比较享牛羊肉泡馍盛名,汤是利用羊骨加上多种香料大火煮,然后撤去浮沫,投入肉块,先大火,后小火烹饪而成,汤味浓香扑鼻,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。羊肉泡馍暖胃耐饥,因而得到了西安和西北地区各族人民的喜爱,外宾到陕西也争先品尝,以饱口福。新中国成立以来,用羊肉泡馍招待国际友人,深受好评,已成为陕西名食的“总代表”,也是陕西比较具特色的主食。

羊肉泡馍

  羊肉泡馍的做法步骤

  制作材料

  主料:烙饼(标准粉)200克

  辅料:黄花菜(干)50克,木耳(水发)50克,粉丝50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克

  调料:盐4克,味精2克,胡椒粉2克

  制作流程

  1、先将烙饼掰成碎块;

  2、黄花、木耳洗净撕碎;

  3、粉丝泡发;

  4、青蒜洗净择段;

  5、香菜择洗净;

  6、卤羊肉切片备用;

  7、将掰好的烙饼放到锅里,加入羊肉汤,放入黄花、木耳、粉丝、青蒜,煮熟;

  8、调入盐、味精、胡椒粉拌匀,盛入碗内;

  9、放上切成片的卤羊肉,撒上香菜即可。

  学习羊肉泡馍的做法去哪里?

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